Substance présente naturellement dans l'œil et les articulations. Dans l'œil, elle permet le passage de la lumière, car elle est transparente, et dans les articulations elle favorise le bon glissement des cartilages entre eux. Des produits de synthèse ont été proposés sous forme d'injection à l'intérieur des articulations, principalement celle du genou, avec l'idée de soulager les personnes souffrant d'arthrose (rhumatisme) ; commercialisés depuis 1996, leur efficacité ne semble toujours pas démontrée.