Le Centre hospitalier de Langogne dispose d?un service de restauration assurant la préparation des repas sur le site de l?établissement, au bénéfice des patients hospitalisés, des résidents de l?unité de soins de longue durée et de l?EHPAD Résidence Lingognia, ainsi que des professionnels et des bénéficiaires du portage de repas à domicile.

La production est organisée selon le procédé de la liaison froide. Les repas sont préparés dans la cuisine du Centre hospitalier, refroidis rapidement, conservés à température réglementaire, puis distribués dans les différents services. Ils sont remis en température au plus près du moment de leur consommation.

Cette organisation permet de garantir la sécurité sanitaire, la traçabilité des préparations et la régularité de la qualité des repas. Elle repose sur le respect des règles d?hygiène alimentaire, la maîtrise des températures et l?application des procédures de contrôle prévues par le plan de maîtrise sanitaire de l?établissement.

Les menus sont élaborés afin de proposer une alimentation équilibrée, variée et adaptée aux besoins des personnes accueillies. Les équipes prennent en compte les prescriptions médicales, les régimes spécifiques, les textures modifiées, les allergies et intolérances alimentaires, ainsi que les habitudes et préférences des patients et des résidents, dans la mesure des possibilités du service.

Une attention particulière est portée au plaisir de manger, à la présentation des repas, au respect des rythmes de vie et à la prévention de la dénutrition. La restauration participe ainsi pleinement à la qualité de l?accompagnement, au maintien de l?autonomie et au bien-être des patients et des résidents.

Portage de repas à domicile

Le Centre hospitalier de Langogne assure également la préparation de repas destinés au portage à domicile, en partenariat avec La Poste.

Les repas sont confectionnés sur le site du Centre hospitalier selon le même niveau d?exigence en matière d?hygiène, de traçabilité et d?équilibre nutritionnel. Ils sont conditionnés en liaison froide, puis pris en charge pour leur livraison au domicile des bénéficiaires.

Ce service s?adresse notamment aux personnes âgées, isolées, en situation de handicap, en perte d?autonomie ou rencontrant temporairement des difficultés pour préparer leurs repas.

Le partenariat avec La Poste permet d?assurer une distribution régulière sur le territoire tout en contribuant au maintien à domicile et à la lutte contre l?isolement. La livraison constitue également un contact régulier avec le bénéficiaire et peut contribuer au repérage de certaines situations de fragilité.

Suivi nutritionnel des patients et des résidents

Le Centre hospitalier de Langogne organise un suivi nutritionnel adapté aux besoins des patients hospitalisés et des résidents.

La diététicienne intervient en lien avec les médecins, les équipes soignantes, le service de restauration et les autres professionnels participant à la prise en charge. Elle évalue les besoins nutritionnels, propose des adaptations alimentaires et contribue à la mise en ?uvre des prescriptions diététiques.

Son activité concerne notamment :

le dépistage et la prise en charge de la dénutrition ;
le suivi du poids, de l?appétit et des apports alimentaires ;
l?adaptation des repas aux pathologies et aux traitements ;
la mise en place de régimes spécifiques ou de textures modifiées ;
la prévention des troubles métaboliques et nutritionnels ;
l?accompagnement des patients, des résidents et de leurs proches ;
la coordination avec les professionnels de santé et les équipes de restauration.

Le suivi nutritionnel est intégré au projet de soins ou au projet personnalisé du résident. Il fait l?objet de réévaluations régulières afin d?adapter l?alimentation à l?évolution de l?état de santé, de l?autonomie et des besoins de la personne.

Par cette organisation associant production sur site, liaison froide, portage de repas et expertise diététique, le Centre hospitalier de Langogne contribue à la sécurité alimentaire, à la prévention de la dénutrition et au maintien de la qualité de vie des personnes accompagnées.