Substance rouge qui transporte l'oxygène ou le gaz carbonique dans le sang.
Elle se trouve à l'intérieur des globules rouges (érythrocytes). Elle devient rouge vif quand elle se charge en oxygène et plutôt violette quand elle se charge en gaz carbonique.
Quand sa quantité dans le sang (hémoglobinémie) est trop faible, les médecins parlent d'anémie.
Son abréviation est "Hb".