Le Baromètre santé nutrition 2008 est le troisième exercice d'une enquête nationale déjà menée en 1996 et 2002. Mise en place pour mesurer l'état de l'opinion, des attitudes et des comportements des Français en matière d'alimentation et d'activité physique, l'édition 2008 a été réalisée auprès de 4.714 personnes âgées de 12 à 75 ans.

Les données recueillies - contenu des assiettes, des verres, composition des repas, connaissance des repères de consommation du Programme national nutrition santé (PNNS), pratique d'une activité physique... - ont été analysées sur une période de douze ans (1996-2008). Les résultats témoignent d'une évolution de la représentation de l'acte alimentaire. En 1996 "manger" représentait "un acte indispensable pour vivre". En 2008, c'est le plaisir gustatif qui prime. La santé est, pour 75% des sondés, le facteur qui influence le plus la composition des repas, suivie par les habitudes du foyer, les préférences personnelles et le budget.

Plus des trois quarts des Français affirment manger de façon équilibrée et la connaissance du repère "au moins cinq fruits et légumes par jour pour être en bonne santé" a augmenté entre 2002 et 2008 (de 10,2% à 11,9%). Pourtant, la consommation de plat "tout prêts" est passée de 32,2% des Français en 2002 à 47,3% en 2008, celle de produits et boissons sucrés a également augmenté et seuls 11,8% des sondés déclarent avoir mangé des fruits et des légumes au moins cinq fois la veille de l'interview. Il semble qu'il y a encore un pas à franchir pour passer de la prise de conscience à l'acquisition des bons réflexes nutritionnels.

Les résultats du baromètre montrent également de "fortes inégalités sociales en matière d'alimentation en France". Ainsi, en 2008, 2,5% des Français âgés de 25 à 75 ans déclarent ne pas avoir assez à manger dans leur foyer. Les personnes en situation d'insécurité alimentaire quantitative ont conscience de ne pas toujours faire les bons choix alimentaires. Par ailleurs, les données relatives à la pratique d'une activité physique révèlent que seuls 42,5% des personnes âgées de 15 à 75 ans affichent une durée et une intensité de pratique suffisantes pour entraîner des bénéfices pour la santé.

Conclusion de l'Inpes : l'édition 2008 du Baromètre santé nutrition met en évidence des résultats inégaux en termes de santé publique, invitant ainsi à poursuivre les efforts en matière de prévention.

Pour plus de renseignements, consultez le site internet de l'Inpes.